Jordi Roca

Jordi Roca, nascido em Girona em 2 de maio de 1978, é um aclamado chef confeiteiro espanhol. Irmão mais novo dos três irmãos Roca, ele é uma figura proeminente na confeitaria de vanguarda, conhecido por sua abordagem inovadora e criativa. Após formação em hotelaria e experiências em restaurantes como El Bulli, Jordi aprimorou suas técnicas, explorando a sinergia sensorial entre olfato e paladar. Ele é o fundador da sorveteria Rocambolesc e da Casa Cacao, dedicada ao chocolate artesanal. Sua obra, incluindo o livro "El Celler de Can Roca", reflete sua busca por transformar sobremesas em experiências que combinam técnica, emoção e irreverência.