Jo Takahashi é um produtor cultural e escritor brasileiro, nascido em 1953, com foco em cultura japonesa e gastronomia. Com uma carreira de 30 anos na Japan Foundation, dirigiu projetos de arte e cultura, incluindo a curadoria da Semana Cultural do Centenário da Imigração Japonesa. Em 2012, fundou a Dô Cultural, expandindo suas atividades para a gastronomia e mantendo o portal Jojoscope. Sua obra literária explora a culinária e a cultura do Japão, com títulos como "Izakaya: por dentro dos botecos japoneses", "A cor do sabor: a culinária afetiva de Shin Koike" e "Ramen/Lámen".
