Jéssica Viana Hinkelmann é uma nutricionista brasileira com especializações em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia, e em Nutrição em Atenção Hospitalar. Atualmente mestranda pela UFV, sua trajetória profissional abrange atuação em laboratórios de nutrição, cozinhas industriais e experimentais, e clínica-escola, além de participação em projetos de pesquisa e extensão comunitária. Hinkelmann é autora do livro "Diagnóstico e necessidades nutricionais do paciente hospitalizado: Da gestante ao idoso", publicado pela Editora Atheneu. Suas áreas de pesquisa e atuação incluem sarcopenia secundária em pacientes hospitalizados e a relação entre preferências alimentares e a condição clínica.
