Ixta Belfrage

Ixta Belfrage é uma chef e escritora de culinária brasileira, conhecida por sua abordagem inovadora que une influências de diversas culturas. Sua trajetória inclui passagens pelo restaurante NOPI e pela Ottolenghi Test Kitchen, onde colaborou com Yotam Ottolenghi. Belfrage é coautora do aclamado livro "Ottolenghi Flavor" (Sabor), que explora a maximização de sabores em pratos, com foco em ingredientes vegetais. Seu primeiro livro solo, "Mezcla", celebra a fusão de suas experiências gastronômicas globais, enquanto "Fusão" (previsto para 2025) mergulha na rica culinária brasileira. A obra de Ixta Belfrage é reconhecida por sua criatividade e pela celebração da diversidade culinária.