Iracema de Oliveira Moraes

Iracema de Oliveira Moraes é uma renomada engenheira de alimentos brasileira, com formação sólida em Engenharia de Alimentos pela Unicamp e Matemática pela PUC-Campinas. Possui especialização em Tecnologia de Fermentação pelo MIT, além de mestrado e doutorado pela Unicamp. Sua carreira acadêmica inclui posições como professora titular e diretora da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Atualmente, dirige a Probiom Tecnologia e atua como curadora na Fundação André Tosello. É coautora da obra "Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos", um marco na área.