Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos
biotecnologia na produção de alimentos · 2ª edição
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos?
Este volume, denominado Biotecnologia na produção de alimentos, é composto por 23 capítulos que explicam temas relevantes à área, como produção de bebidas alcóolicas e suas características, bioprocessos na produção de laticínios, conservação de vegetais por fermentação lática, novas tecnologias e seus valores agregados aos produtos, subprodutos ou resíduos...
Quem escreveu Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos?
Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos foi escrito por Iracema de Oliveira Moraes. Iracema de Oliveira Moraes é uma renomada engenheira de alimentos brasileira, com formação sólida em Engenharia de Alimentos pela Unicamp e Matemática pela PUC-Campinas. Possui especialização em Tecnologia de Fermentação pelo MIT, além de mestrado e doutorado pela Unicamp.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Blucher, em 2021, com 730 páginas e no formato Capa comum.
Qual é o ISBN de Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9786555061529.
Onde comparar preços de Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos?
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