Gustavo Heinrich Lang

Gustavo Heinrich Lang é um engenheiro agrícola com mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Possui também a certificação de Classificador Oficial de Grãos e atua como Auditor Técnico no Sistema Nacional de Certificação de Unidades Armazenadoras de Grãos e Fibras no Brasil. Lang é coautor do livro "Milho: química, tecnologia e usos", onde compartilha sua expertise em ciência e tecnologia de pós-colheita e industrialização do milho. Sua pesquisa abrange parâmetros nutricionais de grãos de arroz, rendimento e características texturais, além da eficácia de fumigação e propriedades de reidratação de grãos.