Fátima Aparecida

Fátima Aparecida Castanheira é nutricionista e coautora da obra "Indicadores de nutrição hospitalar", publicada em 2015. Sua contribuição para este livro, ao lado de outros profissionais da área, visou aprimorar a eficiência e a efetividade dos serviços de Nutrição e Dietética em ambientes hospitalares. O trabalho explora a criação e implementação de indicadores para avaliar o desempenho em diversos processos, desde a logística e produção de refeições até a nutrição clínica e gerenciamento hospitalar. Castanheira também é associada à obra "Direitos humanos fundamentais", indicando um interesse e atuação em áreas que transcendem a nutrição.