Dolores Freixa é uma autora brasileira com foco na história da alimentação e culinária. Coautora da série "Fartura: Expedição Brasil Gastronômico" e "Gastronomia no Brasil e no Mundo", ela frequentemente colabora com Guta Chaves. Suas obras exploram a evolução dos hábitos alimentares e influências culturais na gastronomia brasileira e mundial.
