Carol Góis Leandro é uma autora brasileira e professora titular no Centro Acadêmico de Vitória da UFPE (Universidade Federal de Pernambuco). Sua trajetória profissional é marcada por pesquisas e atuação nas áreas de nutrição, metabolismo e adaptações fisiológicas. Carol é coautora da obra "Fisiologia da nutrição na saúde e na doença: da biologia molecular ao tratamento", publicada pela editora Atheneu, que aborda a fisiologia da nutrição de forma sistêmica, integrando conhecimentos básicos e aplicados. O livro, que já teve múltiplas edições, visa suprir uma carência na formação de profissionais da saúde, cobrindo desde a biologia molecular até o tratamento de doenças nutricionais.
