Carlos Soares Pernambuco é um autor brasileiro com foco em nutrição e saúde do idoso. É conhecido por obras como "Manual de avaliação nutricional do adulto e do idoso" e "Avaliação nutricional para idosos acamados". Seus livros oferecem orientações práticas para profissionais de saúde e cuidadores, visando a melhoria da qualidade de vida na terceira idade.
