Asker Jeukendrup, PhD, é um proeminente cientista holandês especializado em nutrição esportiva e fisiologia do exercício. Com mestrado em Ciências do Movimento e doutorado pela Universidade de Maastricht, sua pesquisa inicial focou no metabolismo de carboidratos e gorduras durante a atividade física. Jeukendrup contribuiu significativamente para a área acadêmica, atuando como professor na Universidade de Birmingham e como diretor do Laboratório de Desempenho Humano, além de ser professor visitante na Loughborough University. Sua carreira também abrange posições de liderança na indústria, como Diretor Sênior Global do Gatorade Sports Science Institute (GSSI). É autor de mais de 200 publicações científicas e de livros importantes sobre nutrição esportiva, incluindo "Nutrição no esporte: diretrizes nutricionais e bioquímica e fisiologia do exercício".
