Ana Luiza Trajano é uma renomada chef de cozinha, empresária e pesquisadora da cultura alimentar brasileira. Percorreu o Brasil em expedições culinárias para registrar saberes, personagens e tradições, aprofundando seus conhecimentos em instituições na Itália. Sua obra se destaca pela valorização da culinária nacional, explorando ingredientes, receitas, técnicas e histórias regionais. Entre seus livros mais relevantes estão "Cardápios do Brasil", "Brasil a Gosto" e "Misture a Gosto: Glossário de Ingredientes do Brasil", que abordam a diversidade culinária do país.
