Aline Mercadenti de Oliveira é uma nutricionista brasileira com doutorado em Ciências da Saúde pela UFRGS e pós-doutorado em Bioquímica Nutricional pela USP. Com vasta experiência em nutrição clínica, ela se dedica a temas como avaliação nutricional, doenças crônicas, cardiologia e endocrinologia. Aline é coautora de obras importantes na área, como "Nutrição e atividade física: do adulto saudável às doenças crônicas", que explora as evidências científicas sobre a relação entre alimentação e exercício para a saúde e o manejo de enfermidades. Sua atuação profissional abrange o tratamento de doenças crônicas não transmissíveis, incluindo obesidade, hipertensão, diabetes e dislipidemia.
