Tecnologia de alimentos: volume 1 - componentes dos alimentos e processos

Name: Tecnologia de alimentos: volume 1 - componentes dos alimentos e processos
Price: 164.92 BRL
Availability: InStock
ISBN: 9788536304366

Autor:Ordóñez, Juan A., Juan A. Ordóñez, Ordonez, Juan A.

Editora:Grupo A, Artmed

Humanidades

R$ 164,92

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Ano 2004Páginas 294Formato BOOKISBN 9788536304366

Sobre o livro

Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.