-10%Processamento de frutas e hortaliças:
Sobre o livro
Universidade Federal de Pelotas, relacionados ao Processamento de Frutas e Hortaliças. Além do processamento, com ênfase na conservação dos produtos, o valor nutricional e avaliações físico-químicas, microbiológicas e/ou sensoriais são relatados.
Ficha técnica
- Autor
- Mendonça, Carla R. B. (Organizador), Borges, Caroline D.
- Editora
- Editora Appris
- Formato
- BOOK
- ISBN
- 9788553700561
- EAN
- 9788553700561
- Ano de Publicação
- 2019
- Número de Páginas
- 228
- Dimensões
- 21 x 14 x 0.2 cm
- Peso
- 0.2 kg
- Idioma
- pt-BR
- Edição
- 1
- SKU
- 5f2150ef59d7
