O Borbulhante Mundo do Champanhe:

Eis aqui um livro que é um verdadeiro brinde à alegria! Neste seu nono livro publicado pela Mauad X, o professor Euclides Penedo Borges nos mostra o champanhe em sua integridade, referindo-se à história e à geografia dessa extraordinária bebida, como é elaborada, como deve ser degustada e em que condições ela combina com a comida, à mesa. O autor, um dos próceres na divulgação da cultura do vinho no Brasil, dividiu a obra em cinco partes para a facilidade de compreensão e de consulta, à medida que é destinado aos enófilos em geral, aos amantes dos vinhos efervescentes e, em particular, aos profissionais do ramo. Na primeira parte, referente à história, percorremos séculos que antecederam e que se seguiram à consolidação da região da Champagne como uma Denominação de Origem. Isso se complementa na segunda parte do livro, em que se descreve a geografia da região e suas características. Segue-se a descrição, em detalhes, de como o champanhe é elaborado. A quarta parte refere-se às particularidades da apresentação da bebida na garrafa, à degustação e à harmonização. A obra se completa com uma apresentação pormenorizada de cada um dos produtores mais destacados de champanhe e suas marcas. Certamente mais um livro de Euclides Penedo Borges que não pode faltar na biblioteca dos enófilos em geral e dos profissionais do vinho, em particular.