La mere Brazier: A mãe da cozinha francesa moderna (Livro com dobradura)

Mergulhe na história da gastronomia com a obra La Mere Brazier: A Mãe da Cozinha Francesa Moderna. Este livro de capa dura, publicado pelo SENAC RIO, reúne mais de trezentas receitas que definiram o padrão da culinária clássica francesa.

O conteúdo apresenta o legado de Eugénie Brazier, uma figura central que transformou a cozinha profissional com técnicas refinadas e sabores memoráveis. Com duzentas e setenta e duas páginas, a obra oferece um mergulho profundo no gênero gastronômico.

Esta edição de tamanho médio é ideal para estudantes de culinária, chefs profissionais ou entusiastas da cozinha autêntica. O volume é estruturado para proporcionar uma experiência de leitura técnica e inspiradora sobre as bases da culinária moderna.