Gestão em serviços de alimentação: Liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia
Sobre o livro
Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
Ficha técnica
- Autor
- Cullen, Noel C. (Autor), Chesser, Jerald W., Noel C. Cullen, Jerald W. Chesser
- Editora
- Editora Manole
- Formato
- BOOK
- Encadernação
- Capa comum
- ISBN
- 9788520435601
- EAN
- 9788520435601
- Ano de Publicação
- 2016
- Número de Páginas
- 352
- Dimensões
- 27.5 x 21 x 1.9 cm
- Peso
- 0.835 kg
- Idioma
- pt-BR
- Edição
- 5
- SKU
- 563ce1359d4c
