Contagem de carboidratos no diabetes melito – abordagem teórica e prática

Considera-se de extrema importância o tratamento nutricional do portador de diabetes melito. Por se tratar de uma doença crônica, o paciente deverá controlá-la em longo prazo, tornando-se necessária a formulação de guias práticos que ofereçam alternativas dietéticas em diversas situações por eles vivenciadas, seja no lazer, no trabalho ou no domicílio. Ademais, há carência de material nacional referente à contagem de carboidratos, pelo fato de a sua prática ter se iniciado no Brasil apenas em 1997, havendo, portanto, pouca orientação voltada aos pacientes com diabetes melito. Este livro explica, de maneira clara e objetiva, os métodos básico e avançado da contagem de carboidratos, fornecendo listas para consulta com 1.567 alimentos regionais, importados e industrializados, bem como preparações caseiras. Também apresenta listas contendo apenas alimentos isentos de açúcar (sacarose) a fim de que profissionais não adeptos à ideia de oferecer açúcar a diabéticos possam também utilizá-las.