W. G. Wilson

William G. Wilson é um Oficial de Saúde Ambiental qualificado e membro do Chartered Institute of Environmental Health, que trabalha para o Conselho Municipal de Birmingham. Sua obra mais notável é "Wilson's Inspeção Prática da Carne", um manual essencial para profissionais da inspeção e indústria de carnes, já em sua sétima edição. O livro aborda conhecimentos recentes sobre doenças como BSE, febre aftosa e tuberculose, além de legislação atualizada e um capítulo sobre importações ilegais de carne.