Valmor Ziegler

Valmor Ziegler é um investigador e professor brasileiro com formação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui graduação tecnológica em Alimentos pelo Instituto Federal Farroupilha, mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL). Atualmente, Ziegler atua como Coordenador Geral do Programa de Pós-graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde na Unisinos e como Coordenador e Pesquisador no itt Nutrifor. Sua trajetória profissional inclui experiência em pós-colheita, industrialização, qualidade de grãos e desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Ziegler organizou a obra "Ecologia alimentar humana", publicada em 2024, que explora as complexas relações entre seres humanos, alimentos e o meio ambiente.