Urgel de Almeida Lima foi um renomado engenheiro agrônomo e professor brasileiro, nascido em 1929. Sua trajetória acadêmica e profissional foi marcada por uma profunda dedicação às áreas de agronomia, tecnologia de alimentos e biotecnologia industrial. Lima graduou-se em Agronomia pela Universidade de São Paulo (USP), onde também obteve seu doutorado e outros títulos universitários, além de realizar especializações em destilarias e fermentações industriais na França e na Espanha. Ao longo de sua carreira, atuou como professor em diversas instituições de ensino superior, incluindo a Universidade Estadual Paulista (Unesp) e a Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (Esalq-USP), onde também foi pesquisador e vice-diretor. Urgel de Almeida Lima é autor de obras relevantes como "Biotecnologia industrial: processos fermentativos e enzimáticos" e "Matérias-primas dos alimentos: parte I: origem vegetal - Parte II: origem animal".
