Silvia Deboni Dutcosky

Silvia Deboni Dutcosky é uma autora brasileira conhecida por sua obra "Análise sensorial de alimentos". Nascida por volta de 1964, Dutcosky dedica sua carreira à exploração da ciência sensorial como ferramenta essencial para a qualidade de produtos e a tomada de decisões estratégicas em desenvolvimento e otimização de custos. Seu livro, publicado em diversas edições e amplamente reconhecido, detalha metodologias de avaliação sensorial, desde a percepção de atributos até a condução de testes com consumidores. A obra serve como um guia fundamental para estudantes e profissionais da área, oferecendo uma abordagem completa sobre testes de distinção, descritivos e afetivos, além de orientações estatísticas e de relato de resultados.