Sami Tamimi

Sami Tamimi é um chef, restaurador e escritor de culinária palestino, conhecido por seu trabalho com a culinária do Oriente Médio e Mediterrâneo. Nascido e criado em Jerusalém, Tamimi iniciou sua carreira culinária aos 17 anos. Em 1997, mudou-se para Londres, onde cofundou o Ottolenghi, um grupo de delis e restaurantes. Tamimi é coautor de livros de receitas aclamados, como "Jerusalem: A Cookbook", que foi nomeado um dos 25 livros de culinária mais influentes do New York Times. Suas obras exploram as tradições culinárias palestinas e a diversidade cultural de Jerusalém, vendo a culinária como forma de preservar a herança.