Rubia Daniela Thieme é uma nutricionista brasileira com especialização em Terapia Nutricional e mestrado em Segurança Alimentar e Nutricional pela UFPR. Ela é coautora de obras relevantes como "Vitaminas, minerais e eletrólitos: Aspectos fisiológicos, nutricionais e dietéticos" e "Terapia nutricional domiciliar". Sua atuação profissional abrange a terapia nutricional enteral e parenteral, com foco na atenção domiciliar e na importância dos micronutrientes. Thieme também contribuiu para o "Caderno de Atenção Domiciliar" do Ministério da Saúde, reforçando seu compromisso com a área.
