Regina Maria Ferreira Lang é uma nutricionista brasileira, professora universitária e autora de obras relevantes na área de nutrição e saúde pública. Sua trajetória acadêmica inclui a atuação como professora no Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR) e como coordenadora do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição da Região Sul (CECANSul). Lang também participou de conselhos importantes, como o Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Paraná (CONSEA-PR) e o Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba (COMSEA). É coeditora da obra "Nutrição em saúde pública" e autora de "EAN - Educação Alimentar e Nutricional - Fundamentação teórica e estratégias contemporâneas", livros que abordam conceitos, fundamentos teóricos e estratégias voltadas para a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) crítica e para a saúde pública.
