Paula Daiany Gonçalves Macedo é coautora da obra "Bioquímica dos Alimentos: Composição, Reações e Práticas de Conservação". Este livro, com edições publicadas em 2014 (ISBN 9788536510866 e 9788536514635), explora a composição nutricional dos alimentos, as reações químicas envolvidas e as práticas de conservação. A publicação detalha o papel das enzimas na indústria alimentícia e a extensão da vida útil dos produtos. O conteúdo é direcionado a cursos técnicos em áreas como Alimentação Escolar e Nutrição e Dietética, oferecendo uma base sólida em bioquímica aplicada à alimentação.
