Maria Da Penha Piccolo

Maria da Penha Piccolo é uma engenheira de alimentos brasileira com vasta experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui graduação, mestrado e doutorado pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Atualmente, dedica-se à docência no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES). Piccolo é coorganizadora e autora de capítulos em obras coletivas focadas em produção e sustentabilidade na área de alimentos. Sua pesquisa abrange temas como tecnologia de alimentos, produção agrícola sustentável, qualidade e aproveitamento de resíduos agroindustriais.