Márcia Regina Pereira

Márcia Regina Pereira Monteiro é Professora-Associada da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), onde leciona e pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Com Doutorado pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG, sua expertise se concentra em estratégias de gerenciamento para unidades de alimentação e nutrição. Pereira Monteiro é autora do livro "Unidades produtoras de refeições: Uma visão prática", que oferece um guia para a gestão eficiente desses estabelecimentos. Sua pesquisa e publicações visam aprimorar a qualidade dos serviços e a segurança alimentar, impactando positivamente a saúde dos consumidores.