Mana Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse

Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse é uma pesquisadora brasileira com formação em Turismo, Planejamento e Gestão do Turismo, Sociologia e História. Doutora em História pela Universidade Federal do Paraná, sua tese de doutorado deu origem ao livro "Cozinhando a tradição: Festa, cultura, história e turismo no litoral paranaense". Nesta obra, Gimenes-Minasse explora a história do Barreado, prato tradicional do litoral do Paraná, analisando suas transformações e relação com o desenvolvimento turístico da região. A pesquisadora também se dedica a estudos sobre gastronomia e turismo, incluindo análises de grupos de pesquisa e produção científica na área. Gimenes-Minasse é coautora de trabalhos sobre a rede Slow Food e a relação entre corpos, comidas e banquetes.