Luciana Zuolo Coppini

Luciana Zuolo Coppini é nutricionista e organizadora da obra "Nutrição e Metabolismo em Cirurgia Metabólica e Bariátrica". Sua trajetória profissional inclui a presidência da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran) e a direção do Centro Integrado de Nutrição (CIN) em São Paulo. A obra que organizou reúne a experiência de nutricionistas no desenvolvimento de protocolos e condutas para pacientes obesos e bariátricos, abordando temas como fisiologia do tecido adiposo, nutrigenômica e controle hormonal da fome e saciedade. Coppini também é coautora de artigos científicos na área.