Luciana Zuolo Coppini é uma renomada nutricionista brasileira, com mestrado em Ciências pela Universidade de São Paulo. Sua carreira é marcada pela atuação como diretora científica do Centro Integrado de Nutrição (CIN) e pela presidência da Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) entre 2014 e 2016. Coppini também dedica-se ao ensino, atuando como professora em cursos de especialização e pós-graduação, além de oferecer consultoria científica. Sua expertise é amplamente reconhecida na área de nutrição em cirurgia metabólica e bariátrica, campo em que organizou e escreveu o livro "Nutrição e Metabolismo em Cirurgia Metabólica e Bariátrica".
