Lisa Casali é uma escritora e cientista ambiental italiana, conhecida por seu trabalho em sustentabilidade e culinária ecológica. Com formação em Ciências Ambientais e mestrado em Economia e Gestão Ambiental, ela atuou na área de riscos e danos ambientais antes de se dedicar à culinária sustentável. Em 2009, criou o blog "Ecocucina", onde compartilha receitas e dicas para reduzir o desperdício de alimentos. Casali também colabora com o WWF e é embaixadora para o MSC (Marine Stewardship Council). Entre suas obras relevantes estão "Cocina ecológica", "Cozinhando no lava-louça" e "Cozinhando sem desperdício".
