Janesca Alban Roman

Janesca Alban Roman é uma nutricionista brasileira com doutorado em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Atualmente, é docente na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Toledo. Sua trajetória profissional inclui a coautoria do livro "Nutrição para tecnologia e engenharia de alimentos", obra que aborda conceitos básicos de nutrição, a relação entre alimento, nutriente e organismo, e informações nutricionais na rotulagem de alimentos. Roman também participou de pesquisas e publicações na área de consumo de leite e valor nutricional. Seus temas de atuação e pesquisa concentram-se em nutrição, alimentação e tecnologia de alimentos.