Helena Alves de Carvalho Sampaio é uma nutricionista e pesquisadora brasileira, com vasta experiência em nutrição e doenças crônicas. Com formação pela Universidade de São Paulo e pós-graduação pela Universidade Federal do Ceará, sua carreira acadêmica é consolidada na Universidade Estadual do Ceará (UECE), onde atua como professora emérita e líder de grupos de pesquisa. Carvalho Sampaio dedica-se ao estudo da obesidade, câncer e doenças cardiovasculares, além de pesquisas em letramento em saúde. Entre suas obras de destaque estão "O viver e o aprender do obeso bariátrico" e "Nutrição em doenças crônicas: prevenção e controle", que refletem seu compromisso com a saúde coletiva e a prevenção de enfermidades.
