François Simon

François Simon é um autor e crítico gastronômico francês, nascido em 1953. Conhecido por seu trabalho como crítico para o jornal Le Figaro, ele analisou o panorama gastronômico francês em obras como "Para onde foram os chefs? Fim de uma gastronomia francesa". Neste livro, Simon aborda criticamente a globalização, a cópia de estilos culinários e a metodologia de avaliação de guias como o Michelin. Sua obra explora a evolução da culinária e sua relevância cultural.