Fabiana Ruotolo é uma nutricionista brasileira com mais de 28 anos de experiência hospitalar. Possui mestrado em Ciências pela UNIFESP e MBA em Gestão de Pessoas pela USP/ESALQ. Desde 2000, atua no Hospital Sírio-Libanês, onde gerencia o Setor de Dietas Enterais e Lactário e integra a Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional. Ruotolo é autora de importantes manuais técnicos na área, como "Manual para administração de medicamentos por acessos enterais" e "Manual de boas práticas em nutrição enteral e lactário", que são referências em sua especialidade.
