Elizabeth Accioly é uma jurista e nutricionista brasileira com dupla atuação acadêmica e profissional no Brasil e em Portugal. Doutora em Direito Internacional pela USP e mestre em Estudos Europeus pela Universidade de Lisboa, Accioly é advogada inscrita na OAB e na Ordem dos Advogados Portugueses, atuando como consultora para países lusófonos. Paralelamente, é nutricionista graduada pela UFRJ, com mestrado em Saúde Pública e doutorado em Ciências, focando em Nutrição Materno-Infantil. Sua obra abrange tanto o Direito Internacional e da União Europeia quanto a nutrição clínica pediátrica, com publicações relevantes em ambas as áreas.
