Eduardo Frieiro foi um professor universitário e escritor brasileiro, nascido em Matias Barbosa, Minas Gerais, em 5 de julho de 1889, e falecido em Belo Horizonte em 24 de março de 1982. Filho de imigrantes galegos, Frieiro teve pouca educação formal, mas se tornou um autodidata e professor catedrático de Literatura Espanhola e Hispano-Americana na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Fundou a Sociedade Editora Amigos dos Livros e a Biblioteca Pública de Minas Gerais. É reconhecido por explorar a culinária de Minas Gerais em profundidade com seu livro "Feijão, Angu e Couve", considerado um marco nos estudos gastronômicos mineiros.
