Danio Braga

Danio Braga é um renomado chef, enólogo e sommelier italiano com mais de 40 anos de atuação no Brasil. Nascido em Parma, Itália, em uma família de restaurateurs, Braga chegou ao Brasil no final da década de 1970 e revolucionou a alta gastronomia brasileira. Ele fundou a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Braga é autor do livro "Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos", em coautoria com Celio Alzer, obra que aborda a apreciação e o conhecimento sobre vinhos. Sua carreira inclui a fundação de restaurantes icônicos como Enotria, Locanda Della Mimosa e Xampanheria.