Carol Helstosky

Carol Helstosky é uma historiadora e professora associada de História na Universidade de Denver, especializada em história italiana moderna e nas histórias de consumo e consumismo de alimentos. Com bacharelado em estudos literários pelo Trinity College e doutorado em história europeia moderna pela Rutgers University, Helstosky também foi bolsista Rome Prize na Academia Americana de Roma. Sua trajetória acadêmica inclui o ensino de história europeia moderna, história da alimentação e métodos históricos na Universidade de Denver, onde também dirige programas de mentoria para estudantes de primeira geração. Entre suas obras relevantes estão "Pizza: Uma História Global", "Garlic and Oil: Food and Politics in Modern Italy" e "Food Culture in the Mediterranean".