Carlo Petrini

Carlo Petrini é um jornalista, escritor, sociólogo e ativista italiano, nascido em Bra em 22 de junho de 1949. É conhecido mundialmente por fundar o movimento Slow Food, que defende uma alimentação "boa, limpa e justa". Sua trajetória inclui ativismo político e o estudo da gastronomia e do vinho, tendo sido crítico do modelo "fast food". Petrini idealizou eventos como o Salone del Gusto e a Terra Madre, além de fundar a Universidade de Ciências Gastronômicas. Sua obra explora a conexão entre alimentação, cultura e sustentabilidade, como em "Comida e liberdade - Slow food".