Caloca Fernandes

Caloca Fernandes foi um jornalista brasileiro com foco em gastronomia, conhecido por sua atuação na revista Claudia nos anos 70. Durante sua gestão, realizou extensas viagens pelo Brasil, documentando aspectos artísticos, culturais e, principalmente, gastronômicos do país. Sua obra mais celebrada é "Viagem gastronômica através do Brasil", um trabalho que explora a diversidade da culinária nacional, entrelaçando-a com o folclore e a história brasileira. Publicado pela Editora Senac São Paulo, o livro teve múltiplas edições, consolidando-se como uma referência na área. Fernandes dedicou-se à recuperação e divulgação das autênticas tradições culinárias do Brasil.