Breno de Paulo Andrade CRUZ

Breno de Paulo Andrade Cruz é um professor universitário e autor brasileiro com publicações focadas em gastronomia, inclusão social e extensão universitária. Atualmente leciona na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) e na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Sua obra "TRANSGARÇONNE: Extensão Universitária e Inclusão Social na Gastronomia" explora a qualificação e empregabilidade de pessoas trans, travestis e não-binárias no setor gastronômico, destacando a extensão universitária como motor de mudança social. Cruz também é autor de "Cozinhando Sonhos" e "Gastronomia: Pesquisa e...". Sua pesquisa abrange temas como responsabilidade social corporativa, marketing e estudos organizacionais.