Angelo Augusto Dos Santos

Angelo Augusto dos Santos é um autor brasileiro conhecido por sua contribuição ao estudo da gastronomia histórica. Ele é coautor de "Delícias do Descobrimento: a gastronomia brasileira no século XVI", obra que mergulha na culinária do Brasil no século XVI. O livro apresenta um rico acervo de verbetes, ilustrações da época e receitas adaptadas de textos quinhentistas. A publicação explora a influência de ingredientes e práticas culinárias no período colonial. O trabalho de dos Santos destaca a importância da gastronomia como elemento cultural e histórico.