Ana Carolina de C. Viotti é uma historiadora brasileira com doutorado pela Universidade Estadual Paulista (Unesp). Sua pesquisa se aprofunda na História das Ciências e da Saúde, com pós-doutorado pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) e experiência em centros de pesquisa internacionais. Atuando como historiadora e docente, Viotti dedica-se a investigar as práticas e saberes médicos, a escravidão no Brasil Colônia e a história de receitas e segredos médicos. Sua obra "Cuidar do espírito e do corpo: entre o velho e os novos mundos (séculos XIII-XVIII)" explora a intersecção entre saúde, corpo e sociedade em diferentes épocas.
