Aida Moreira da Silva

Aida Moreira da Silva é uma investigadora e professora portuguesa com doutoramento em Química pela Universidade de Lisboa. Atualmente, é Professora Coordenadora na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Coimbra, onde lidera o Mestrado em Biotecnologia e a Licenciatura em Gastronomia. Sua pesquisa se dedica a compostos de inclusão baseados em ciclodextrinas e ao desenvolvimento de alimentos funcionais, com foco em compostos bioativos de plantas marítimas. É coautora do livro "Nomenclatura de Hidratos de Carbono (Recomendações 1996)", publicado em 2010. Sua trajetória acadêmica abrange graduação em Bioquímica, mestrado em Biotecnologia e doutorado em Química.