A cozinha da saúde

Valentín Fuster Carulla é um renomado cardiologista espanhol, nascido em Barcelona em 20 de janeiro de 1943. Filho e neto de médicos, ele seguiu a carreira na medicina, licenciando-se e doutorando-se pela Universidade de Barcelona. Sua trajetória profissional o levou a trabalhar em importantes instituições nos Estados Unidos, incluindo a Mayo Clinic em Rochester, o Mount Sinai Hospital em Nova York, onde dirigiu o Instituto de Cardiologia, e a Harvard Medical School, onde foi catedrático. Atualmente, Fuster ocupa posições de liderança em centros de excelência como o Mount Sinai Heart e o Centro Nacional de Investigações Cardiovasculares (CNIC) em Madrid, Espanha. As obras relevantes de Valentín Fuster incluem contribuições significativas para a compreensão da placa aterosclerótica e das doenças coronárias. Ele é editor de manuais de cardiologia como "The Heart" e "Atherothrombosis and Coronary Artery Disease". Fuster também é autor de livros voltados para o público geral, como "A cozinha da saúde" (em coautoria com Ferran Adrià e Josep Corbella), "La ciencia de la salud" e "Corazón y Mente".