Tasting Food, Tasting Freedom

Sidney W. Mintz foi um proeminente antropólogo americano, conhecido por seus estudos sobre o Caribe, creolização e a antropologia da alimentação. Nascido em 1922, Mintz realizou seu trabalho de campo inicial em Porto Rico em 1948, focado em trabalhadores de canaviais, o que resultou em seu influente livro "Worker in the Cane". Ao longo de sua carreira, expandiu sua pesquisa etnográfica para o Haiti e a Jamaica, produzindo estudos sobre escravidão, capitalismo global, hibridismo cultural e a economia política de commodities alimentícias. Mintz lecionou por duas décadas na Universidade Yale e, posteriormente, ajudou a fundar o Departamento de Antropologia na Universidade Johns Hopkins, onde permaneceu até se aposentar.